Plaguicidas

	Autoras: Mónica Hedrera y Luciana Colusi.Responsable disciplinar: Silvia Blaustein.Área disciplinar: Química.Temática: Plaguicidas.Nivel: Secundario, ciclo orientado.Secuencia didáctica elaborada por Educ.ar.

Propósitos generales

• Promover el uso de los equipos portátiles en el proceso de enseñanza y aprendizaje.
• Promover el trabajo en red y colaborativo, la discusión y el intercambio entre pares, la realización en conjunto de la propuesta, la autonomía de los alumnos y el rol del docente como orientador y facilitador del trabajo.
• Estimular la búsqueda y selección crítica de información proveniente de diferentes soportes, la evaluación y validación, el procesamiento, la jerarquización, la crítica y la interpretación.

Introducción a las actividades

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), 

«un pesticida o plaguicida es cualquier sustancia o mezcla de sustancias, de carácter orgánico o inorgánico, que está destinada a combatir insectos, ácaros, roedores y otras especies indeseables de plantas y animales, que son perjudiciales para el hombre o que interfieren de cualquier otra forma en la producción, elaboración, almacenamiento, transporte o comercialización de alimentos, producción de alimentos, productos agrícolas, madera y productos de madera o alimentos para animales; también aquellos que pueden administrarse a los animales para combatir insectos arácnidos u otras plagas en o sobre sus cuerpos». 

Según la especie a combatir, se clasifican en insecticidas (combaten insectos), herbicidas(combaten malezas), fungicidas (combaten hongos) y rodenticidas (combaten roedores). 

Objetivo de las actividades

Que los alumnos se interioricen sobre los plaguicidas más utilizados en los alimentos que consumen y su perjuicio para la salud.

Actividad 1

Investiguen la clasificación de cada grupo de plaguicidas mencionado en la introducción teniendo en cuenta su estructura química.

a) En el procesador de textos de sus equipos portátiles, elaboren un cuadro donde se resuma esta clasificación.

b) Utilicen el programa ACD/ChemSketch y, con la ayuda de la siguiente figura, formulen la estructura base de cada grupo químico de plaguicidas.
Para dibujar las cadenas:
    > Seleccionar los átomos de la columna de la izquierda. 
    > Busquen los anillos carbonados en el menú Templates > Table of Radicals > selecciónenls, cópienlos y péguenlos en el cuadro realizado en el punto a.

c) Indiquen cuáles de estos grupos químicos son los más utilizados en los cultivos de nuestro país.

d) Investiguen qué significa el siguiente símbolo en los envases de plaguicidas u otros productos.

Actividad 2

En el procesador de textos de sus equipos portátiles, realicen una tabla en la que figuren los siguientes ítems:

    • Los plaguicidas organoclorados, organofosforados, carbamatos y piretroides más utilizados.
    • Las fórmulas químicas desarrolladas de esos plaguicidas, escritas con el programa de química BKChem.
    • Los productos alimenticios en los que se encuentran con mayor frecuencia.

a) Investiguen cuáles son las vías de ingreso de estos plaguicidas en el organismo humano, dónde se acumulan y qué daños producen en el ser humano.

b) ¿Qué síntomas llevarían a pensar en una intoxicación por un plaguicida perteneciente a cada uno de los grupos químicos mencionados?

c) Elaboren una presentación de diapositivas, en Impress o PowerPoint, que incluya la información obtenida y preséntenla al resto de los compañeros.

Actividad 3

Averigüen cuáles son los centros de toxicología más cercanos a sus domicilios.

a) Concurran a uno de esos centros de toxicología (si en el lugar en el que viven hubiera más de uno, dividan la clase en grupos de tal manera de cubrir los diferentes centros) y graben con sus equipos portátiles una entrevista a un médico de guardia. En la entrevista, averigüen:

        • qué cantidad de intoxicados por plaguicidas llaman o concurren diariamente en promedio,
        • con qué plaguicida se producen las intoxicaciones más frecuentes,
        • mediante qué vía de ingreso se producen más habitualmente dichas intoxicaciones,
        • cuáles son los primeros auxilios que se realizan cuando reciben a un paciente con una presunta intoxicación.

Agreguen todas las preguntas que consideren pertinentes.

b) Compartan la información obtenida con el resto de los compañeros mediante la red (plataforma squeak) y realicen una puesta en común.

c) Recopilen la información obtenida y redacten un informe utilizando el procesador de textos de sus equipos portátiles.

Enlaces de interés y utilidad para el trabajo

Plaguicida o pesticida

Centros de intoxicación. Atención permanente